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फॉक्सटेल मिलेट (कौणी/बाजरा), दुनिया के सबसे पुराने मिलेट में से एक है. फॉक्सटेल मिलेट का रंग हरा होता है, पकने के बाद यह पीला होता है, साथ ही यह स्वाद में हल्का मीठा होता है. इसे गेहूं, चावल के साथ खाया जा सकता है. इसके अलावा कौणी का भात व खीर भी उत्तराखंड के पर्वतीय इलाकों में प्रचलित है.



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